Йогуртовый щербет с голубикой

Продукты:
Вода 0,5 чашки
Заменитель сахара - 0,5 чашки
Свежая голубика - 3 чашки
Обезжиренный йогурт - 1 чашка

Способ приготовления:
Налить в кастрюлю воду, добавить заменитель сахара и довести до кипения на среднем огне. Снять кастрюлю с огня и дать остыть.
Положить голубику в кухонный комбайн или блендер и сделать пюре. Добавить йогурт и смешать. Добавить воду с сахаром и смешать до однородной массы. Выложить смесь в металлическую форму для выпечки диаметром 20-22 см и поставить в морозильник на 2 часа. Нарезать затвердевшую массу на куски и поочередно измельчить в блендере. Полученное пюре переложить в вакуумный контейнер и заморозить.
За 15 мин. До подачи на стол переставить из морозильника в холодильник, чтобы шербет стал мягче.

Источник: Гэллоп Р "Gi - диета" - М.: Издательство Эксмо, 2006 г.