Салат с тунцом

Продукты (на 4-6 порций):
Зеленая фасоль - 450 г;
Крупно нарезанные листья краснокачанного салата - 2 чашки;
Крупно нарезанные листья зеленого салата - 2 чашки;
Отварной картофель - 4 шт.;
Консервированный тунец, емк. 170 мл - 2 банки;
Яйца - 2 шт;
Консервированный горошек, емк. 540 мл - 1 банка;
Томаты-черри - 1 чашка;
Мелко нарезанный красный репчатый лук - 0,5 шт.;
Маслины - 0,25 чашки;
Филе анчоусов, мелко нарезанное - 1 шт.;
Горчица - 1 ст. л.;
Истолченный чеснок - 1 зубок;
Винный уксус из белого вина - 0,25 чашки;
Оливковое масло -  2 ст. л.;
Соль - 0,25 ч. л.;
Черный молотый перец - 0,25 ч. л.;
Молотая паприка - щепотка;
Мелко рубленная свежая зелень - 2 ст. л.

Способ приготовления:
Налить воду в сотейник и довести до кипения. Положить в кипящую воду зеленую фасоль и готовить примерно 7 мин, пока она не станет мягкой. Слить, промыть холодной водой, пока фасоль не остынет.
Разложить листья краснокочанного и зеленого салата на тарелках. Сверху красиво выложить нарезанный на четвертинки отварной картофель. Добавить отварную фасоль, мясо тунца, яйца, горошек, томаты, красный репчатый лук и маслины.
В отдельной миске размешать анчоусную пасту с горчицей, добавить чеснок и как следует размять вилкой до образования однородной массы. Добавить и сбить уксус, оливковое масло, паприку. Посолить и поперчить. Полить соусом разложенные на тарелках овощи. Посыпать зеленью. 

Источник:
Гэллоп Р "Gi - диета" - М.: Издательство Эксмо, 2006 г