Рыба по-средиземноморски

В кастрюльку или глубокую сковороду влить 1-2 ст.л. оливкового масла, стакан белого сухого вина и стакан любого бульона (можно из кубика). Кипятить, пока не уварится наполовину. Положить филе белой рыбы (я готовлю из морского окуня), нарезанный кольцами лук, шампиньоны, дольки очищенных помидор и маслины. Готовить на очень медленном огне 15-20 минут.

 slim.ru