Голубцы овощные

Продукты:
Капуста белокочанная, 190 гр. - холодная обработка, варка со сливом;
Белый гриб, 79 гр. - холодная обработка, жарка;
Лук репчатый, 48 гр. - холодная обработка, пассерование;
Яйцо куриное, 0,3 штуки - холодная обработка, варка;
Рисовая крупа, 7 гр. -  переборка, просеивание, промывка, варка со сливом;
Петрушка, 2 гр. -  холодная обработка;
Маргарин, 15 гр. -  порционирование;
Соус сметанный, 100 гр. - холодная обработка.

Способ приготовления:
Кочан капусты (с удаленной кочерыгой) отваривают в подсоленной воде до полуготовности, разбирают на отдельные листья, утолщенные части листьев слегка отбивают. На подготовленные листья капусты кладут фарш, завертывают в виде конверта. Голубцы укладывают на противень или сковороду, обжаривают, заливают соусом сметанным или сметанным с томатом и запекают. Для фарша: мелко нарезанные овощи пассеруют, добавляют зелень петрушки, а грибы жарят и соединяют с вареным рассыпчатым рисом, мелко нарубленными, сваренными вкрутую яйцами, все перемешивают. При использовании сушеных грибов их замачивают холодной воде, промывают 3-4 раза, варят, а затем измельчают и жарят.

Калорийность:
190.9 ккал

slim.ru